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Collection: Livres pratiques Présentation: beau livre relié Couverture: Intégra Format: 200x230 mm Nombre de pages: 360 Illustrations: environ 30 dessins ISBN: 2-914295-01-4 Code Barre: 9782914295017 ISSN: 1623-8796 Prix de vente: 22.71€ (149 F) Diffusion et distribution: Comptoir du livre
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LL'ouvrage Lié aux cycles des champs, l'Escargot est un présage de bonheur, de chaleur et de lumière. Il annonce la vie à travers le retour du soleil puisqu'il ne sort de terre qu'après la pluie. L'Hélix (nom scientifique de l'escargot) est l'une des premières nourritures de l'homme. A l'origine, les escargots sont consommés crus puis grillés sur braise. Aristote et fulvius Hurpinus impriment ses premières traces dans l'histoire. Compagnon de jeu des enfants, il est aussi un hermaphrodite très amoureux. Le figuré l'accueille dans son "escalier en colimaçon" et la religion dans "ses processions". Egalement représenté dans l'art, il est aussi le guérisseur de la tuberculose. Utilisé par Hippocrate pour soigner ses patients, le mucus du limaçon traite de nombreux maux. Un héliciculteur dévoile la vie cachée de l'escargot ainsi que ses vertus énergétiques et diététiques. Plat du Pauvre et met du Riche, les grands chefs français donnent à l'auteur leurs plus belles recettes d'escargots. Cet ouvrage est une redécouverte du monde de l'escargot... de son élevage...la révélation d'une nouvelle profession. L'escargot était la nourriture des anciens marins, il devient la nourriture des voyageurs de l'espace, un produit du futur.
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L'Auteur
Carline Arnaud dès l'enfance est attirée par les arts. Après des études secondaires, elle entre dans le monde de la haute couture, mais aussi celui du cinéma, de la chanson, de la danse, de la peinture... déléguée du salon boutique, elle participe à la sélection des exposants.
En 1978, Carline Arnaud ouvre son cabinet de Relations publiques destiné à promouvoir des produits "haute de gamme" et décide de se consacrer à l'art culinaire, au tourisme et à l'hôtellerie.
Chroniqueuse gastronomique, elle se spécialise parallèlement dans la création d'événements de prestiges axés sur le méalnge des arts.
Ecrivain, on lui doit des ouvrages originaux qui abordent des sujets quotidiens avec une réflexion mystique.
Aujourd'hui, élue Président du Comité National de la Gastronomie "CNG", elle crée le magazine "Vivre" dont elle est directeur de la publication et de la rédaction.
Sa ligne éditoriale est: devenir un pôle qui, après avoir synthétisé en lui tous les états, reçoit dans une même proportion les sciences qui sont caractérisitiques de leurs fonctions.
Sommaire
- Thème de l’Eternel Retour, l’escargot synthétise le mouvement dans la permanence, la fertilité et la sexualité.
Lié au cycle des champs, l’escargot est un présage de Bonheur, de chaleur et de lumière.
Il annonce la vie à travers le retour du soleil puisqu’il ne sort de terre qu’après la pluie.
L’homme et l’escargot sont sensiblement issus de la même époque.
L’Hélix ( nom scientifique de l’escargot) est une des premières nourritures de l’homme.
Affirmation dûe à la découverte d’un nombre considérable de coquilles que renferment les couches archéologiques de la terre.
Les premiers escargots sont consommés crus, puis grillés sur braise. Au IV ème siècle avant J.C.,Aristote nous donne les premiers détails sur ce mollusque.
Il est le plat de hors-d’œuvres préféré des Grecs et des Romains ; C’est Fulvius Hurpinus qui crée le premier parc à escargots.
- Intelligent, l’escargot peut exaucer la célèbre comptine des enfants : « escargot, berlingot, montre moi tes cornes « … et devenir leur compagnon de jeux
- Hermaphrodite, bien que mâle et femelle, l’escargot est soumis à la loi de l’accouplement. Pendant la « saison des amours », ils se reniflent et se caressent longuement…
- De l’Escalier en Colimaçon, du « limaçon de l’Horloger » au « cornard -baveux »… il est permanent dans le langage populaire.
La « procession d’escargots » du jeudi saint, et le «limaçon christique » en font un symbole de résurrection. Placer des escargots dans les tombes relève d’une coutume religieuse partagée par les druides et les chrétiens.
- L’Art présente ce mollusque gastéropode sur divers feuillages. Il est honoré par les : sculpteurs, peintres, musiciens, auteurs, poètes…
- En Médecine, Hippocrate utilise pour ses patients le mucus du limaçon. On traite grâce a ses vertus : la tuberculose, les saignements de nez, les maux d’estomac… Il est aussi un produit de beauté. Des préparations et des recettes ancestrales sont dans ce recueil, détaillées pour une réalisation facile.
- Un Héliciculteur dévoile les secrets de l’élevage de l’escargot.
Le cheminement de la commercialisation est parallèlement traité jusqu’au consommateur.
- Plat du Pauvre et Met du Riche, en cuisine, cet ouvrage permet de devenir un professionnel de la préparation de l’escargot.
- Energétique, l’escargot est un produit diététique, pauvre en calories.
Plusieurs recettes sont étudiées pour le lecteur attentif à sa ligne.
- En Gastronomie ; les grands chefs français le présentent selon leur vision et dévoilent leurs originales et inédites recettes.
- Pour achever le portrait de l’escargot, l’auteur propose ses « Recettes d’Amour » pour séduire le partenaire de son choix ;
Cet ouvrage est une redécouverte du monde de l’escargot… de son élevage… et l a révélation d’une nouvelle profession.
L’Escargot était la nourriture des anciens marins, il devient la nourriture des voyageurs de
l’espace, un produit du futur.
